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半壶普洱茶的博客

品茶是一种享受,也是一种熏陶,这种超越了物质需要求的精神升华,也可以使人得到美的

 
 
 

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【转载】冬日里的家常炖菜——砂锅白菜炖粉条  

2012-12-12 23:02:12|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬日里的家常炖菜——砂锅白菜炖粉条 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
 
 眼见着这天是一天比一天更冷,我们这儿都是零下的温度了,过两天还有雨雪。这个时候就会让人憧憬炉火上咕嘟咕嘟沸腾的砂锅菜,砂锅的特殊材质,使得砂锅炖菜长时间沸腾也不破坏食物的色香味,且砂锅保温极好,砂锅炖菜离了火还在沸腾冒泡,天再冷也能热热乎乎的吃完一顿暖锅热菜。大冷天来上一锅炖菜,让暖暖滋味从齿颊暖上心头。

 

冬日里的家常炖菜——砂锅白菜炖粉条 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 

 

 

——————————————砂锅白菜炖粉条————————————

 

 
 

原料:白菜一块、五花肉1小块、红薯粉条1小把、洋葱半个、干辣椒、八角、麻椒、蒜瓣、葱姜、老抽、料酒、白糖、盐和植物油各适量。

制作过程:

1、五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用。

2、炒锅放油,放入麻椒粒小火炒出香味,麻椒粒取出不要。

3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜,干辣椒和八角炒出香味。

4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。

5、加入白菜,盐和半碗水烧开。

6、紧接着放入泡软的粉条。

7、当白菜和粉条大约七成熟时熄火。

8、这中间把砂锅放另外的火上焼热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条。

9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入焼热的砂锅中。

10、小火盖上盖子炖约五六分钟。

11、一道超级美味的家常菜就OK了。

冬日里的家常炖菜——砂锅白菜炖粉条 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
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冬日里的家常炖菜——砂锅白菜炖粉条 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 离火后如果再有一个酒精炉放在砂锅下小火烧着就更完美了。

 

小贴士:

一、一定要选红薯粉条,吸收了汤汁的粉条很美味。

二、洋葱条也不要省略。

三、最后菜不要烧得太干,砂锅里最好留少许汤汁。

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